TORTA DE QUESO
500 gramos de harina 0000 30 gramos de levadura 300 gramos de agua 15 gramos de sal fina 30 gramos de azúcar 150 gramos de grasa Queso semi duro cantidad necesaria Disolvemos la levadura en agua, hacemos una corona y en el centro colocamos el agua, azúcar y sal. Amasamos hasta obtener una masa lisa, dejamos duplicar su volumen a temperatura ambiente (y tapado). Estiramos la masa en forma rectangular y esparcimos la grasa por la mitad, espolvoreamos con harina sobre la grasa y cerramos (cómo si fuera una empanada). Dejamos descansar 15 minutos y luego damos dos vueltas simples. Estiramos la masa hasta lograr un espesor de 5 mm, cortamos triángulos, colocamos el queso dentro de los triángulos y arrollamos para dar forma a los bizcochos. Leudamos, pintamos con huevo batido, cubrimos con queso rallado y horneamos a 200 grados por aproximadamente 15 minutos.
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